Cadore en revista OHLALÁ de enero del 2014.
Otro clásico de recetas italianas y estética bien barrial. Atendida por la familia fundadora: Edi de 85 años, en la caja; Claudio, el maestro heladero, en la cocina; y la hija de Claudio atendiendo a los clientes. Como las heladerías de antes, no tienen mesitas sino un largo banco donde grandes y chicos de todas las edades disfrutan un buen helado al paso. La variedad de gustos es impresionante y los vasitos cuestan de $18 a $30. imperdible el cucurucho bañado con chocolate!
Donde? : en Cuenca 2977, Villa del Parque.
Cuando? : todos los dias de 12.30 a 0.30.
El maestro heladero.
Claudio Biagioni, hijo de Edi y Luís Biagioni, que junto con Ivo y Ester Olivotti fundaron Cadore en 1948, es el encargado de mantener la tradición familiar y respetar las recetas al pie de la letra. En una cocina que da al local y que impregna de olor a dulce de leche todo el ambiente, claudio prepara todos los días helado artesanal, gusto por gusto (no usa mezclas bases, lo hace uno por uno). “Para saber si una heladería es buena, tenés que probar los gustos clásicos: la vainilla, el dulce de leche y el chocolate delatan un buen trabajo artesanal”.
